COCA DE LLANDA

El sabor del otoño...

....coca dulce.

Me he pasado ocho años de mi vida estudiando fuera , fuera de mi pueblo, se entiende, no en la calle ahi con el frescorro; y este año que ya he vuelto a él me doy cuenta de lo mucho que me gusta pasear por el, porque aqui el frio tiene olor propio. Si, si , pasear por las calles es que te de el aire polar y se te congelen los moquillos, es olor a la calefacción , a las estufitas, a castañas y a madera , que no se yo quien si es que tenemos una colonia canadiense o que, pero huele a madera, y a casa, pasear por mi ciudad es oler a casa. A Navidad, galletas, bizcochos, hornos con dulces y cafe licor!!! , bueno, eso no se huele, al menos no cuando entra, que cuando sale...no te quiero yo contar....

Hoy me he ido a la biblioteca a estudiar, y como hay que pasar por dos puentes si o si he recordado que aqui o sales con escafandra de punto gordo de casa o te congelas, que digo yo, si hacen orejeras...¿porque no hacen nariceras? que entre el gorro a las cejas y la bufanda se te queda la naricilla fuera y riete tu de la punta del iceber..ai si el Titanic hubiese chocado contra tu nariz...
En fin, que nada mejor para pasar estos dias y contribuir a esa esencia especial que tiene mi ciudad que una coca de las que me hacia mi abueli, posiblemente la primera receta que aprendí.

INGREDIENTES

• 250 gr de harina
  3 huevos
• Un vaso de azucar blanco
• Un vaso de leche
• Un vaso menos un dedito de aceite de girasol
• Tres sobres de gasificante ( ese que es uno blanco y otra azul)
• La ralladura de un limón.
• Canela

COMO NOS LO CURRAMOS

Se separa las claras de las yemas y se montan las claras a punto de nieve.

Se añaden las yemas , de una en una batiendo bien hasta homogeneizar.

Se añade el azucar.

Ahora la leche, las ralladuras y la canela.

Y ahora el aceite.
Para ir terminado la harina bien tamizada.

El sobrete azul...

Y el blanco bien bien disuelto en un poquin de leche, y a remover como si nos fuera la vida en ello
Ahora que vemos que tiene burbujotas lo ponemos en un molde forrado y al horno que tendremos precalentado a 170ºC unos 20 minutos, o hasta que este doradita.


Con un chocolatin caliente es lo mejor para sentirme como si volviese a tener 9 años.

Ai que le falta un trozoooo...papáaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!