HUEVOS CON SALSA BRETONA

Los gatos y los niños....

...esos pequeños especialistas en hacerte quedar mal.

Sobre todo cuando tienes que ir al médico o al veterinario.

Que te llama la madre "que mi Jonathan se me esta murieeendoo, que esta verde y parece una acelga, socoorro, socoorro", y cuando te lo trae, que tu yas has preparado en la consulta hasta las palas desfibriladoras, el niño está como una rosa, que digo como una rosa...¡como un capullo!, que te desmonta la sala en un pispás , le pega a otro niño y se da una desgarga con las palas que todavia lo ponen mas cardiaco. Y la madre apurá, "oiga, de verdad que en casa estaba maliiiisimo", " si señora, me lo creo, pero no que está, sino q lo es!! mas malo que un dolor de muelas".

Y la gata igual, tres semanas xutandola a jarabe, llamo a la veterinaria, "!que está genial, hecha una bicha, venga correr y saltar y arañarlo todo!!! ya verás ya!!...ya verás que ameba te voy a traer!! la muy...en la consulta no ha dicho ni miau, ni cuando la han pinchado, ahi desparramada encima de mi todo el rato, con ojitos tristes, y... se ha metido sola en el transportín!!, claro, después de pegarme un bocao en casa cuando intententaba meterla ya tenia el orgullo alto!!

Aqui mi gata zorrona, tal que asi todo el rato, cualquiera diria que se va a morir.

Total, que después de irme a casa como una mentirosa compulsiva y con ganas de chutar a mi bola de pelo, no me apetecia ponerle imaginación a cocinar asi que he tuneado bastante una receta de Argiñano con las sobras que tenia por casa.

Muy rico, la verdad.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 huevos por persona

1 cebolla

1 puerro

1 diente de ajo

2 tomates

100 g de jamón cocido ( en este caso de jamón serrano)

100 g de champiñones (en este caso setas del bosque que es temporada)

1/2 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo

1 cucharada de harina

Queso rallado ( que yo no le he puesto )

Sal y aceite

COMO SE HACE

Corta el puerro y la cebolla en juliana. Rehoga estas verduras en una sartén con un poco de aceite. Corta el ajo en láminas y añádelo a las verduras.

Ralla los tomates y corta las setas en cuartos después de limpiarlas y deshauciar al enanito, si tenian.

Se sofrien los taquitos de jamón y las setas con la cebolla y el puerro.

Se añade el jamón a las verduras y se da unas vueltas.
Agrega una cucharada de harina y rehoga. Incorpora el vino blanco y el caldo.

Poner esta mezcla en el fordo de cazuelitas individuales que puedan ir al horno.

La mejor parte, cascar los huevos de forma elegante y que queden bien, no espanzurraos de cualquier manera.

Y al horno 250ºC unos cinco minutos, para gratinar, aunque ya depende de lo caldosete que te guste, con este tiempo queda la clara cuajada y la yema firme por fuera pero pa mojar por dentro.

Antes de ponerlo al horno, claro esta, aunque yo se de asquerosos que se comen el huevo crudo, por aquello de las proteinas dicen.

Y listo para mojar pan.