SOLOMILLO LESTER

Una de las cosas de incorporarte al mundo laboral es el contacto de golpe con mogolloooooooooon de gente, de la que te vas a encontrar autenticas viboras y autenticos amigos, y maduras de golpe repente, como un platano envuelto en papel de periodico ( este truco funciona!!!), y yo parece que me haya pasado un año dentro la rotativa.

Yo prefiero quedarme con la gente encantadora que con detallitos tontos te alegran el dia.

El dia de reyes apareció una compi con esa monada de cacharrito para la miel, y creo que nunca he hecho una guardia tan contenta, que mona!!!, la enfermera que te llama cielo, la adjunta que te saca a tomar café cuando estas al borde del colapso, la personita que comparte contigo sus preocupaciones o la que te dice que corras para que no te quedes sin tarta son las personas que me llevo todos los dias cuando salgo de la guardia, gracias a las que ya sabeis si alguna me lee, que lo se yo.

Y el nombre del plato viene por una noche de guardia, a las cinco de la mañana medio muertos y desvariando un poco, con mi nuevo compañero cubano Lester que hace que la diferencia adjunto residente sea un mito, hablando de cocina, en mi afan de descubrir cocinas internacionales.

No tiene ni idea de cocina....vaya....pero me hizo una sugerencia....que sugerencia!!! La sugerencia de....¿y si le pones miel y brandy a la carne?....que al final terminó con este plato en un momento de...¿que se me está a punto de poner malo en la nevera? aah! las manzanas!!.

Asi que como soy un poco sosa con esto de inventarme nombres, le pongo el de Lester y me acuerdo de quien me hizo la sugerencia, como los garbanzos JuliBego, madalenas Yaya Paqui o arroz al horno de mi madre. Y en na tenemos la Olleta Tia Elena....

Sinceramente, yo que no soporto mucho la carne, y el cerdo menos por soso, seco y aburrido, crei que me chupaba hasta los dedillos de los pies!!

Ojo!! no apto para puristas que no les gusta el contraste dulce-salado!

Gracias Lester por la chispita de inspiración y por entrar en el cupo de hacer las guardias un rato de sufrir menos y reirse mas, y eso que pedazo guardias nos tocan chaval!!!

INGREDIENTES

Solomillo( yo le llamo rellomello, no se si existe o me lo he inventado...) de cerdo
Manzanas
Pure de castañas ( que no mermelada!!! en supercor lo venden)
Brandy
Miel
Sal y pimienta
Mantequilla y aceite

COMO SE HACE

Primero se salpimenta con alegría el cerdo a medallones y se dora en una mezcla de mantequilla y aceite, y se retira.
Ahora se sofríe la manzana a trozos algo grandotes, ojo que se quema!.
Cuando este blandita y dorada se le pone el cerdo y un par de cucharadas de miel, se impregna todo bien y se le echa un chorreton de Brandy, ahora se flambea, floaaaasshhh.
Entonces, con el liquidillo que queda, se echan un par de cucharadas de pure de castañas y se deshacen con el brandy, cuando ya esté homogéneo ya se puede servir, esta estupendo!.