TARTA MOUSSE DE CAFE IRLANDES Y BIZCOCHO DE COCO

No hay nada como un padre. Aunque de adolescente lo odies, aunque él no te entienda, aunque se ponga celosón de tu futuro marido que se lleva a su única princesita, aunque te tengas que partir con él el amor de una gata, aunque pase de tus consejos doctoriles, aunque parezca que le importe un pito cuanto sufres por él y sus barrigas, tabacos, penas y patologias varias.
Porque simplemente es tu papá.Y te ailoviuuuuuuuuuuuuuuuuuu mogollóooon!!!!!!!!!!!!!

Y en un dia como su cumpleaños procuras olvidar sus colesteroles, intolerancias hidrogenocarbonadas, esteatopatias, Barrets y sobre todo que eres médico y tu padre el peor paciente del mundo mundial, y le regalas semejante bomba calorica a la carta, porque se lo merece, ésta y una igual cada dia del año junto a su paletilla de cordero, su trozo de poltrota, su Marques de Riscal y venga, una mandarina que es como que no engorda.

Ya sabeis que tengo por costumbre hacer las tartas a la carta, el/la cumpleañera me dice sus ingredientes favoritos y luego yo ya me las invento.
El reto era coco, cafe y chocolate, mi padre muy original tampoco es.
Asi que buscando de aqui y de alla, esto salió.
Una base que es un bizcocho de coco del blog Bocados dulces y salados, una mousse de cafe irlandes del blog de Auro y unas tejas de naranja.

INGREDIENTES

Bizcocho de coco
· 1 huevo
· 66 g de azúcar
· 33g de aceite
· 1 y 1/4 yogures naturales
· 56 g de harina
· 80 gr de coco rallado
· 1/3 de sobre de levadura Royal

Mousse de cafe irlandes

• 80 ml. de whisky
• 60 gr de azucar
• 2 cdas. colmadas de café instantáneo
• 250 gr. de chocolate de cobertura
• 6 hojas de gelatina o un sobre
• 400 ml. de nata
• 3 huevos
• 50 gr de azúcar (25 gr. para montar la nata y 25 gr. para las claras)

Tejas
70 gramos de mantequilla
90 gramos de claras de huevo
85 gramos de harina
130 gramos de azúcar.



COMO SE HACE, CON PACIENCIA

Bizcocho de coco

Mezclar los huevos y el azúcar.
Añadir el aceite, el coco y los yogures.
Ahora la harina tamizada con la levadura.
Ponerlo en un molde engrasado y al horno 170º unos 20 minutos o menos, solo es un huevo y hay que vigilarlo hasta que este doradito.
Dejar enfriar en el molde.

MOUSSE

Batir las yemas con el azucar hasta que esten espumosas y amarillo pollito.

Añadirles las claras montadas a punto de nieve

Calentar el wisky al micro y desacer el cafe soluble, y luego la gelatina que tendremos hidratada.

Fundir el chocolate al microondas procurando que no se queme y añadirlo a la mezcla y acto seguido el wisky con cafe y gelatina.

por ultimo añadimos la nata de forma envolvente y al molde y a la nevera.

TEJAS

Suuuperfacil, batir con varillas la mantequilla blandita, azucar, harina y claras, tendra aspecto de papillita.

Pondremos cucharaditas de cafe de esta papilla sobre papel de horno, separadas porque se espanzurran al calentarse, y mete la bandeja en el horno previamente precalentado a 180º C y cuece las tejas durante 10 minutos o hasta que veas que los bordes de las galletas empiezan a dorarse.

Y ahora sacalas y mientras esten calientes y con mucho resignamiento cristiano porque quema que flipas y rapidez porque se endurecen enseguida, dales forma, yo los enrolle en un cono de metal de hacer conos de hojaldre.Si tu maña no da para velocidades y se te ponen duras, ablandalas con un poco de calor del horno.

Y nada, cubre con chocolate y nata mezclados, un poco de coco, las tejas, unas rosas chinas secas, mucho amooooor y unas velicas para soplar, que no hay cumple sin velas como no hay tarta sin cariño.

Y solo queda desear poder hacer muuuchas, muuuuchas tartas de cumplepapi mas.